POLLO CON ARROZ Y CÚRCUMA

 INGREDIENTES  (para dos personas):

- 400 g de muslo deshuesado o pechuga de pollo

- 300 g de arroz

- El doble más un cuarto de líquido (puede ser caldo de pollo, agua, agua con pastilla de caldo...).

- 1 cebolla pequeña bien picada

- 2 dientes de ajo bien picados

- Una cucharadita de cúrcuma

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta negra

ELABORACIÓN

- Calentamos el aceite en la sartén y ponemos el pollo a cocinar. Si nos parece bien, lo podemos cortar a trocitos. Cuando lo veamos ya hecho, echamos sal y retiramos del fuego.

- Mientras el pollo se va haciendo, ponemos el líquido a calentar. Puede ser agua sola (a la que podemos echar pastilla o no) o podemos hacer un caldo ligero (si utilizamos pollo, podremos hacer croquetas)

- Sofreímos el ajo, y unos segundos después echamos la cebolla a la que echaremos un poquito de sal. Si queremos podemos añadir también otras verduras (pimiento verde, alcachofa...).

- Cuando las verduras se vean hechas, echaremos el arroz y mezclamos bien. 

- Añadimos una cucharadita de sal y removemos bien.

- Añadimos el pollo al arroz.

- A continuación echaremos el caldo bien caliente, a poder ser en ebullición, y echamos una parte de la cúrcuma y una parte de la pimienta negra.

- Si el caldo hierve, bajamos el fuego todo lo que se pueda, sin que deje de hervir.

- En total ha de hervir 18 minutos.

- Cuando quede muy poquito para quitar el fuego, echaremos más cúrcuma y pimienta negra.

    

- Una vez retiremos el arroz del fuego, podemos taparlo con un paño de cocina durante cinco minutos.

Y a comer!

Observación: la cúrcuma tiene numerosas propiedades beneficiosas, especialmente antiinflamatorias, y hay que utilizarla con pimienta negra.

Se aconseja echar una parte al final de la cocción, para que el calor no eche a perder las propiedades.