SEPIA CON ALCACHOFAS

SEPIA CON ALCACHOFAS

Ingredientes (para dos personas)

-2 sepias medianas

-1 pimiento verde pequeño o mediano

- 4 tomates maduros (o una cucharadita de tomate frito preparado)

- 1 cebolla pequeña

- 1 o 2 alcachofas

- Medio vaso de vino blanco.

- Aceite

Preparación

- Cortamos la sepia a cuadraditos, la lavamos y la dejamos escurrir.

                            

                        

- Mientras tanto rallamos los tomates y lo ponemos a freír con una pizca de azúcar y un poco de sal.

                                          

- Picamos la cebolla.

- Lavamos el pimiento y lo cortamos a tiras.

- Preparamos la alcachofa: arrancamos las hojas de fuera y cortamos el tallo y la parte más dura. Después partimos por la mitad y cortamos a láminas.

                      

- Ponemos aceite en una cazuela (que puede ser de barro) y cuando esté bien caliente, echamos la sepia y la vamos removiendo.

                                                   

- Cuando haya cogido color y no se vea cruda, la apartamos hacia los lados de la cazuela y echamos la cebolla en medio, si hace falta echamos un poco más de aceite.

                                                    

- Cuando la cebolla esté algo dorada, echamos el pimiento y dejamos que se vaya haciendo durante unos cinco minutos. El fuego puede estar medio-bajo. Hacia el final de estos cinco minutos, echamos un poco de sal sobre el pimiento.

                                                    

- Añadimos el tomate frito (si no es natural, serán cuatro cucharadas) y removemos todo para que se mezcle bien.

- A continuación, echamos el vino y esperamos unos minutos a que se evapore el alcohol.

- Echamos las alcachofas, bajamos el fuego y tapamos la cazuela.

-Ir removiendo de vez en cuando. Al cabo de unos doce minutos, si vemos que la alcachofa ya está hecha, se puede apagar el fuego, y dejarlo tapado hasta el momento de servirlo.

¡Buen provecho!